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Fabriqués à la main à partir d'acier inoxydable poli de première qualité
Principalement utilisé pour les légumes
conçu pour détailler de fines tranches de poisson destinées au sushi et au sashimi
these knives are used only by the chefs as a symbol of status
Bunka VG-10 Damascus Brown Birch Handle 180mm Finish:Damascus Fabriqués à la main àLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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