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Der eigentliche Ausbau fand dann in französischen Barrique aus zweiter Belegung (30 Monate) sowie der anschließenden Flaschenreife statt
Nach der Handlese im August und September 2020 wurden die Trauben als ganze Trauben gepresst
Eindrücke von kandierten Früchten hinzu
Ein sehr delikater Pinot Noir aus Ingelheim von Tobias und seiner Familie
Carl-Friedrich L. Walther Weißburgunder trocken 2023 6er Staffel Der eigentliche Ausbau fand dannDer Carl Friedrich L. Walther Weiburgunder trocken 2023 stammt von Muschelkalkbden bei Klosterhler in der Weinbauregion Saale Unstrut. Die Reben werden von Carl nach biologischen Richtlinien gepflegt. Nach der Handlese wurden die Trauben angepresst, danach folgte eine Maischestandzeit von 20 Stunden und ein sehr langsames Pressen der eingemaischten Trauben von 8 Stunden. Vergoren wurde spontan im Edelstahltank. Vor der Fllung wurde ohne Schnung mit
