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12 cavités rondes de 40 ml
• Format professionnel GN 1/1 : compatible avec les fours et les bacs gastronormés standard de la pâtisserie boutique et de la restauration gastronomique
Dimensions : 8
signé du design italien Silikomart
Chlorure de Calcium – 750 g prepa-risque 12 cavités rondes de 40Chlorure de Calcium 750 g Le chlorure de calcium Sosa est lingrdient indispensable pour russir la technique de sphrification, que ce soit en version directe ou inverse. Utilis en complment de lalginate de sodium, il provoque la raction chimique permettant de former des sphres parfaites au cur liquide, emblmatiques de la cuisine molculaire. Caractristiques principales Origine : synthtique, qualit alimentaire Forme : flocons blancs, got et odeur neutres
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