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ausgebaut auf der Vollhefe in französischen Eichenfässern (überwiegend gebraucht) über 12 bis 16 Monate
die dem Heiligenstein seine ganze Klasse lässt
mehrdimensionales Bouquet
würde man vermuten etwas reiferes vor sich zu haben
Alta Alella Opus, Paratge Qualificat Vallcirera Brut Nature 2019 BIO pinot blanc/weißburgunder ausgebaut auf der Vollhefe inOpus Vallcirera trgt die hchste Klassifikation im Cava System: "Paratge Qualificat" vergleichbar mit einem Grand Cru. Die Einzellage Vallcirera liegt auf den Hhen ber der Kste bei Barcelona, biodynamisch bewirtschaftet, mit Blick aufs Mittelmeer. Alta Alellas absoluter Spitzenwein. Chardonnay und Xarello, mindestens 36 Monate auf der Hefe. Im Glas blasses Gold mit feiner Perlage. Aromen von weiem Pfirsich, Brioche, Mandel und einem Hauch Zitrusblte.
