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Le Ko-yanagi est donc une version réduite du Yanagiba
située dans la ville de Miki
【Utilisation】
Il est couramment utilisé pour retirer les grandes écailles
Bunka SLD Nashiji Manche Yaki Urushi 170mm swym-wl-disabled Le Ko-yanagi est donc uneLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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